毛泽东大年初一吃肉面，好看好吃更添寿
　　谈起毛泽东的日常餐饮，有个大家耳熟能详的词——“四菜一汤”。最典型的表述来自1968年至1976年担任毛泽东家生活管理员的吴连登。他说：“毛泽东主席餐桌上，我们经常见到是四菜一汤，山珍海味、海参鱼翅都没有，这四菜一汤就是百姓常吃的家常饭——鸡、鱼、肉、蛋。”
　　第一道菜是肉，红烧肉、牛肉，或羊肉；第二道菜是鱼，毛泽东特别喜欢吃鱼；第三道菜荤素搭配；第四道是素菜，比如空心菜、木耳什么的；汤一般就是西红柿鸡蛋汤。
　　一碗面也可能是毛泽东的工作餐。1957年大年初一的早上，毛泽东请40位党外人士到中南海开座谈会，招待大家吃了一碗肉末挂面。这顿简单的工作餐使党外人士既吃惊又敬佩，有人当场赞曰：大年初一吃肉面，好看好吃更添寿。
　　周恩来掉了个饭粒在桌上，连夹两次才夹住放进嘴里
　　周恩来的工作餐很简单，主食经常吃些粗粮，副食一般是一荤一素一汤，吃剩的饭菜，要留到下餐再吃。他从不浪费一粒米，一片菜叶。每次吃完饭，他总会夹起一片菜叶把碗底一抹，把饭汤吃干净，最后才把菜叶吃掉。一位专机机长的回忆，颇为传神地反映了周恩来在饮食方面的律己要求。有一次，这位机长看周恩来吃饭时，掉了个饭粒在桌上，他连夹两次才夹住放进嘴里，笑着吃了。
　　1958年3月5日，周总理到重庆考察长寿湖规划，正值他60岁生日。周总理特地打招呼，不要虚张声势、铺张浪费、大操大办，吃饭要简单，只吃工作餐。这天饭菜异常简单，桌上最好的菜是工作人员到长寿湖上游打捞的长寿湖鲫鱼。
　　在南开大学职工食堂里，一进门迎面墙壁上即是一幅醒目的老照片。这幅珍贵的照片清晰地记载了周恩来总理于1959年回母校视察时，吃棒子面窝头和咸菜的场景。
　　邓小平“工作餐，我看西红柿炒鸡蛋就很不错了”
　　1975年重新“出山”不久，邓小平便在一次高级干部会议上强调：像我们这样的人，到下面去调查研究，不要给地方干部增加负担，不要搞什么招待，生活方面特别是在吃的问题上，工作餐，我看西红柿炒鸡蛋就很不错了。
作为和邓小平见面次数最多的外国人，基辛格曾向媒体透露他1982年访华细节：“邓小平请我去吃火锅，在一个单间；但餐馆本身却是普通餐馆，不是国宾馆。中国领导人带外国客人去普通餐馆吃饭并不多见。显然，那是一顿美好的工作餐，邓小平也没有把我当客人，而是当成他的老朋友。”